Cách làm phở cuốn cực ngon cho ngày thu

Phở cuốn thịt bò

Nguyên liệu:

- Thịt bò

- Bánh phở

- Rau xà lách, rau mùi, rau thơm

- Gừng, tỏi

Cách làm:

- Chọn thịt bò tùy theo sở thích: thịt bắp, thịt xô, thịt vai...

- Để tiết kiệm chi phí, bạn có thể thay thế thịt bò bằng thịt thăn lợn.

- Ướp thịt với gia vị, gừng tỏi băm nhỏ, có thể thêm chút dầu ăn cho thịt bớt khô.

Phở cuốn thịt bò không những dễ làm mà còn cực ngon.

- Phi tỏi trong chảo dầu để xòa thịt bò. Lưu ý, xào lửa to vừa chín tới để thịt không bị dai.

- Các loại rau nhặt rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút, vớt ra vẩy ráo. Trải bánh phở ra, lần lượt xếp rau sống, thịt bò lên rồi cuộn lại. 

Phở cuốn tôm chua

Nguyên liệu:

- 1 củ cà rốt, 1 quả đu đủ, rau thơm các loại (húng bạc hà, mùi…)

- 200 gr thịt (Bạn có thể thay thế bằng thịt ba chỉ, sẽ ngon hơn vì không bị khô).

- Tôm chua (có thể mua loại làm sẵn hoặc tự làm, ở đây mình tự làm tôm chua)

- Bánh phở cuốn.

Cách làm:

- Rau thơm nhặt và rửa sạch rồi để ráo nước. Thịt rửa sạch và cho vào nồi luộc đến chín vớt ra để nguội.

Vị ngọt của tôm, tươi mát của rau sống cùng bát nước chấm chua ngọt của món này sẽ mê hoặc bạn.

- Cà rốt, đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước cho sạch rồi nạo sợi, ngâm cà rốt vào nước muối loãng.

- Đu đủ ngâm nước muối loãng có vắt thêm ½ quả chanh để trắng và ra hết nhựa đắng.

- Thịt để nguội thái con chì dài.

- Bỏ tôm chua ra ngoài và chuẩn bị cuốn. Trải 1 lớp bánh phở xuống mặt thớt sạch, đặt rau sống các loại lên trên, thêm cà rốt, đu đủ, thịt và cuối cùng là tôm chua rồi cuộn thật chặt tay.

- Pha nước mắm chua ngọt để làm nước chấm.

Phở cuốn thập cẩm

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 200gr

- Trứng vịt: 2 quả

- Giò lụa: 100gr

- Tôm: 15 con

- Bún: 300gr

- Rau xà lách, rau thơm, rau mùi, hành lá

Cách làm:

-Nhặt lấy phần lá hành rồi rửa sạch. Đun sôi nước rồi thả hành vào chần qua, vớt ngay ra ngâm vào bát nước lạnh để hành được dai.

Vị ngon của món ăn được làm nên từ nhiều thành phần thập cẩm.

- Luộc chín tôm, bóc vỏ, tách đôi. Thịt luộc chín, trứng đem tráng + giò lụa tất cả đem thái miếng dài. Bún cắt ngắn.

- Rau sống nhặt bỏ phần già và lá úa, ngâm với nước muối pha loãng rồi vớt ra cho ráo nước. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, ta tiến hành cuốn bún.

- Trải lá xà lách ra, xếp bún, rau sống, tôm, thịt, giò, trứng rồi cuộn lại, cố định bằng hành chần.

- Pha nước chấm chua ngọt như nước chấm nem để ăn kèm.

 Theo thethaohangngay