Đề thi thử TN THPT lần 1 năm 2026 môn Hóa - Cụm chuyên môn số 10 Hải Phòng

Đề thi thử TN THPT lần 1 năm 2026 môn Hóa - Cụm chuyên môn số 10 Hải Phòng

Câu 5. Bột ngọt (monosodium glutamate – MSG) là một loại gia vị, thưởng được sử dụng trong chế biến món ăn để tăng hương vị cho thức ăn. Bột ngọt hiện nay được sản xuất chủ yếu bằng phương pháp lên men vi sinh từ nguyên liệu là các hợp chất chứa tinh bột. Tiến hành theo các bước sau:

Bước 1: Cho m tấn nguyên liệu (chứa 90% tinh bột, còn lại là chất trợ) thủy phân bằng các enzyme để chuyển hóa thành glucose.

Bước 2: Lên men glucose thành glutamic acid dưới tác dụng của vi khuẩn được kiểm soát chặt chẽ (nhiệt độ, độ pH và các yếu tố khác) để đảm bảo quá trình lên men diễn ra ổn định và hiệu quả. CH2O → HOOC-CH(NH2)-CH2-CH2-COOH + sản phẩm phụ

>>> Xem thêm lời giải chi tiết các đề thi thử Tốt nghiệp THPT 2026 môn Hóa của các Sở GD, các trường THPT trên cả nước TẠI ĐÂY

Theo TTHN