Trong những buổi sum họp ngày tết, không thể thiếu hương vị mứt dừa - đây chính là món ăn truyền thống từ xa xưa, nhâm nhi tách trà thưởng thức miếng mứt dừa ngọt thơm giúp không khí ngày tết thêm ấm áp. Các chị em cùng trổ tài tự tay làm mứt dừa để cả gia đình được thưởng thức mứt dừa ngon và đảm bảo nhé. Với những hướng dẫn dưới đây cách làm mứt dừa sẽ không hề khó như bạn nghĩ. Chúc các bạn thành công.
Cách làm mứt dừa màu trắng truyền thống
1. Bước chuẩn bị:
– Dừa để làm mứt tốt nhất là dừa bánh tẻ, dừa già làm mứt sẽ hơi khô;
– Dừa tươi mua về, gọt bỏ lớp vỏ nâu, dùng nạo vỏ hoa quả nạo dừa thành sợi. Có cách nạo dừa rất hay nhé: Các bạn bổ dừa làm đôi như bổ chanh, lấy 1 cái bát nhỏ kê ở dưới và vừa dùng dao nạo vừa xoay bát thì sẽ tạo được sợi dừa dài.
– Rửa sạch, trần qua nước sôi cho bớt dầu cho đến khi nước rửa trở nên trong, không còn đục là được và để ráo nước.
2. Chế biến mứt dừa truyền thống:
– Sau khi để ráo nước, bạn ngâm dừa với đường, tỷ lệ như sau: 1kg sợi dừa ngâm với 400gr đường, một số bạn cho thêm 1 hộp sữa tươi không đường thì mứt sẽ có mùi rất thơm;
– Ngâm dừa và đường cho đến khi đường tan hết và sợi dừa biến thành trong thì bắt đầu cho lên bếp sên;
– Đảo đều tay và sên với lửa nhỏ cho đến khi đường khô, kết tinh trắng và bám vào sợi dừa là được;
– Để dừa ra mâm nhỏ cho khô thêm trước khi cho vào bao, túi.
Như vậy là chúng ta đã có mứt dừa truyền thống. Yêu cầu của món mứt là dừa bánh tẻ nên ăn không bị khô, đường bám đều vào miếng dừa, không bị ướt hoặc không bị cháy
Cách làm mứt dừa vị cà phê
Món này rất nhiều người hâm mộ vì thêm chút hương vị cà phê quyện với vị dừa sẽ làm thành món mứt thơm ngon, không bị ngấy. Ngoài ra, mứt dừa vị cafe sẽ có màu nâu nhạt, dễ bày cùng các món mứt khác. Chú ý là không quá ngọt.
1. Bước chuẩn bị:
– Dừa để làm mứt tốt nhất là dừa bánh tẻ, dừa già làm mứt sẽ hơi khô;
– Dừa tươi mua về, gọt bỏ lớp vỏ nâu, dùng nạo vỏ hoa quả nạo dừa thành sợi. Có cách nạo dừa rất hay nhé: Các bạn bổ dừa làm đôi như bổ chanh, lấy 1 cái bát nhỏ kê ở dưới và vừa dùng dao nạo vừa xoay bát thì sẽ tạo được sợi dừa dài.
– Rửa sạch, trần qua nước sôi cho bớt dầu cho đến khi nước rửa trở nên trong, không còn đục là được và để ráo nước.
2. Sên mứt:
- Khi các bạn ngâm dừa với đường theo tỷ lệ 1kg dừa với 400gr đường, các bạn có thể cho thêm 1 hộp sữa tươi không đường (180ml), và hòa tan 1 gói cafe 3 trong 1 vào một cốc nhỏ để ngâm cùng.
- Khi đường tan hết và sợ dừa trong thì các bạn sên như bình thường cho đến khi đường kết tinh.
Cách làm mứt dừa vị lá dứa - lá nếp
Mứt dừa vị lá nếp (hay còn gọi là lá dứa) vừa thơm ngọt ngào vừa có màu xanh bắt mắt.
-
1. Bước chuẩn bị:
– Dừa để làm mứt tốt nhất là dừa bánh tẻ, dừa già làm mứt sẽ hơi khô;
– Dừa tươi mua về, gọt bỏ lớp vỏ nâu, dùng nạo vỏ hoa quả nạo dừa thành sợi. Có cách nạo dừa rất hay nhé: Các bạn bổ dừa làm đôi như bổ chanh, lấy 1 cái bát nhỏ kê ở dưới và vừa dùng dao nạo vừa xoay bát thì sẽ tạo được sợi dừa dài.
– Rửa sạch, trần qua nước sôi cho bớt dầu cho đến khi nước rửa trở nên trong, không còn đục là được và để ráo nước.
- Lá nếp các bạn mua ở hàng lá, rửa sạch, để ráo nước. Thái nhỏ lá nếp chừng 1cm và thêm 1 bát nước cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn lá. Lọc lấy nước qua 1 cái rây dày.
2. Sên mứt:
- Khi các bạn ngâm đường với dừa tỷ lệ 1kg dừa với 400gr đường, có thể ngâm cùng với nước lá nếp luôn trong vòng 4-5 tiếng. Nếu cho thêm 1 hộp sữa tươi không đường thì sẽ ngon hơn nữa đó.
- Sên lửa nhỏ đến khi đường kết tinh, các bạn sẽ có món mứt dừa màu xanh bắt mắt và thơm ngon
Cách làm mứt dừa vị chanh leo
Mứt dừa vị chanh leo có màu vàng nhạt/vàng lông gà con. Vị mứt chua nhẹ, thanh thanh và thơm mùi chanh leo nên rất dễ ăn mà không bị ngán.
1. Bước chuẩn bị:
– Dừa để làm mứt tốt nhất là dừa bánh tẻ, dừa già làm mứt sẽ hơi khô;
– Dừa tươi mua về, gọt bỏ lớp vỏ nâu, dùng nạo vỏ hoa quả nạo dừa thành sợi. Có cách nạo dừa rất hay nhé: Các bạn bổ dừa làm đôi như bổ chanh, lấy 1 cái bát nhỏ kê ở dưới và vừa dùng dao nạo vừa xoay bát thì sẽ tạo được sợi dừa dài.
– Rửa sạch, trần qua nước sôi cho bớt dầu cho đến khi nước rửa trở nên trong, không còn đục là được và để ráo nước.
- Chanh leo lọc bỏ hạt bằng rây (không nên xay chanh leo lấy nước vì khi xay hạt hanh leo bị vỡ tạo nên chất keo, khi sên mứt sẽ không khô mà keo lại)
- 1kg dừa ngâm với 400gr đường và nước của 3-4 quả chanh leo tùy khẩu vị
2. Sên mứt:
- Sau khi ngâm dừa với đường và nước chanh leo cho tan hết đường thì các bạn sên bình thường.
- Lưu ý sên lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi đường khô kết tinh vào dừa là được
Cách làm mứt dừa vị dâu
Mứt dừa vị dâu cho ra màu hồng nhạt rất dễ thương và hấp dẫn.
1. Bước chuẩn bị:
– Dừa để làm mứt tốt nhất là dừa bánh tẻ, dừa già làm mứt sẽ hơi khô;
– Dừa tươi mua về, gọt bỏ lớp vỏ nâu, dùng nạo vỏ hoa quả nạo dừa thành sợi. Có cách nạo dừa rất hay nhé: Các bạn bổ dừa làm đôi như bổ chanh, lấy 1 cái bát nhỏ kê ở dưới và vừa dùng dao nạo vừa xoay bát thì sẽ tạo được sợi dừa dài.
– Rửa sạch, trần qua nước sôi cho bớt dầu cho đến khi nước rửa trở nên trong, không còn đục là được và để ráo nước.
2. Chế biến:
- Ngâm dừa với đường theo tỷ lệ 1kg dừa với 400gr đường và 1 hộp sữa tươi vị dâu của Cô gái Hà Lan (không phải Vinamilk nhé vì sữa của Vinamilk màu rất nhạt)
- Ngâm đến khi đường tan thì cho lên sên với lửa nhỏ bình thường
- Sên cho đến khi đường khô và kết tinh là được
Cách làm mứt dừa vị cam tươi
Mứt dừa vị cam có màu vàng nhẹ rất bắt mắt. Mùi thơm của nước cam và có vị chua nhẹ đặc trưng.
1. Bước chuẩn bị:
– Dừa để làm mứt tốt nhất là dừa bánh tẻ, dừa già làm mứt sẽ hơi khô;
– Dừa tươi mua về, gọt bỏ lớp vỏ nâu, dùng nạo vỏ hoa quả nạo dừa thành sợi. Có cách nạo dừa rất hay nhé: Các bạn bổ dừa làm đôi như bổ chanh, lấy 1 cái bát nhỏ kê ở dưới và vừa dùng dao nạo vừa xoay bát thì sẽ tạo được sợi dừa dài.
– Rửa sạch, trần qua nước sôi cho bớt dầu cho đến khi nước rửa trở nên trong, không còn đục là được và để ráo nước.
2. Chế biến:
- 1kg dừa ngâm với 400gr đường và nước của 3-4 quả cam tùy khẩu vị
- Ngâm đến khi đường tan thì cho lên sên với lửa nhỏ bình thường
- Sên cho đến khi đường khô và kết tinh là được
- Nguồn: Góc bếp mẹ Bi Khoai-
Theo TTHN
